カスピ海ヨーグルトの作り方について
カスピ海ヨーグルトは、自宅で作れる点と、また植え継ぎで作れるのが特徴です。作り方は簡単ですから、家庭で実際に作っている方は結構いらっしゃると思います。
カスピ海ヨーグルトの作り方ですが、用意するものは、成分無調整の牛乳と、カスピ海ヨーグルトのたね菌、そして熱湯消毒した瓶やタッパーなどの容器、ティッシュかキッチンペーパー、そして輪ゴムです。
まず、熱湯消毒した容器にたね菌を50ccと成分無調整の牛乳500ml入れ、軽く混ぜ合わせます（この際、かき混ぜるために使うスプーンも清潔なものを使って下さい）
そして、容器のフタ代わりにティッシュやキッチンペーパーを乗せて、輪ゴムでとめます。
何故、ティッシュやキッチンペーパーを使うかというと、カスピ海ヨーグルトの菌は呼吸をしていますから、密閉すると呼吸ができなくなり死んでしまうためです。
そして、そのままの状態で、夏場ならば5時間〜6時間、冬場ならば8時間〜15時間ほど、戸棚などの静かなところに置きます。
…以上が、カスピ海ヨーグルトの作り方ですが、驚くほど簡単ですよね？
私の母もカスピ海ヨーグルトを自宅で作って食べ続けていますが、母の場合は、容器に牛乳パックを使っています。
もちろん、牛乳パックも清潔なものを使用しますが、口を押さえて逆さまにして振るだけで、牛乳とたね菌を混ぜることができますから、簡単ですよ。
出来上がったカスピ海ヨーグルトを、密封できる容器に入れ替えて、終了です。
冷蔵庫に保存して、1週間ほどはもつようです。ただ、発酵は続いていますから、あまり放っておくと、酸味が強くなって食べづらくなります。
また、カスピ海ヨーグルトを植え継ぐ場合は、出来上がったカスピ海ヨーグルトを新たなたね菌として使えば、また再びカスピ海ヨーグルトを作ることができますよ。
この取り除いたたね菌は、低温で保管しておくと休眠状態になるため、すぐに使わない場合は、冷蔵庫で保管して下さい。
カスピ海ヨーグルトの作り方も、継続して続ける方法も簡単ですよね。
どんなに面倒くさがりな方でも作れるのではないかな、と思います。
「ヨーグルトを自宅で作るなんて！」と、最初はとても難しく手間のかかるものだと思っていましたが、意外にカスピ海ヨーグルトの作り方は簡単で、逆に拍子抜けしてしまうほど。
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